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La
teneur
en
huiles
aromatiques
des
fines
herbes
(menthe,
romarin,
marjolaine,
sauge,
etc.)
est
grandement
influencée
par les
conditions
de
culture
et le
moment
de leur
récolte.
La
plupart
de ces
plantes
requièrent
un sol
bien
drainé
et aéré,
mais
modérément
riche
(enrichi
d'un peu
de
compost
ou de
fumier
décomposé).
Un excès
d'eau et
d'éléments
fertilisants
peut
diminuer
la
production
d'huiles.
Généralement,
les
fines
herbes
requièrent
un
endroit
bien
ensoleillé
(8 à 10
heures
d'ensoleillement
par
jour) et
à l'abri
du vent.
Aussi,
il est
important
de
savoir
qu'avec
les
années,
ces
plantes
épuisent
les
éléments
nutritifs
du sol.
Des
plants
cultivés
plusieurs
années
dans le
même sol
produisent
donc
moins
d'essences
et sont
moins
parfumés.
Pour
cette
raison,
il est
recommandé
de
diviser
et de
transplanter
les
fines
herbes
tous les
2 à 4
ans.
Pour ce
qui est
du
moment
de la
récolte,
il est
préférable
de la
faire le
matin
d'une
journée
ensoleillée,
après
que la
rosée
soit
évaporée.
Aussi,
il est
conseillé
de
cueillir
les
fines
herbes
juste
avant la
pleine
floraison,
période
où les
tiges et
les
feuilles
regorgent
d'essences.
Finalement,
parce
que les
huiles
aromatiques
sont
plus
concentrées
dans les
jeunes
pousses,
il faut
récolter
les
feuilles
et les
tiges
régulièrement
afin de
stimuler
le
développement
de
jeunes
pousses
vigoureuses.
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