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Les fines herbes ont de multiples usages. Elles rehaussent le goût des plats en cuisine et plusieurs d'entre elles recèlent des vertus médicinales. N'oublions pas leur qualité décorative dans les plates-bandes. Traditionnellement, nous retrouvons les fines herbes au potager ou encore dans un espace aménagé spécifiquement pour elles. Pourquoi ne pas les introduire dans les plates-bandes et bordures de vivaces? Ou encore, les utiliser pour garnir de jolis pots décoratifs. Plusieurs d'entre elles sont en effet très décoratives. Pensons à la lavande, à la ciboulette qui décore nos jardins très tôt au printemps et à la ciboulette à l'ail qui parent nos jardins de ses ombelles de fleurs blanches étoilées en fin d'été. Et que dire des ombelles vaporeuses de couleur chartreuse de l'aneth et des épis violet de l'agastache qui s'épanouissent pratiquement tout l'été… Ajoutons que l'utilisation de fines herbes au jardin est un atout puisqu'elles éloignent certains insectes nuisibles et attirent en contrepartie les insectes utiles. Nous vous proposons cette année de faire l'essai de la Stevia, une plante qui a fait son entrée sur le marché il y a quelques années et qui vous étonnera par son goût extrêmement sucré. Un substitut végétal idéal au sucre raffiné. |
